Uusi taivas: pippurikermakastike, nam!

Viime viikonloppuna vietettiin isännän kanssa laatu-aikaa kun pojat menivät mummuloimaan koko viikonlopuksi. Pienempikin on jo niin "iso" että oli kaksi yötä mummulassa eikä ollut ilmeisesti ollut meitä ikävä, hienoa! Täältä on mummulaan se tunnin ajomatka niin ihan kiva että molemmat voivat olla sitten sen pari yötä kerrallaan, ettei tarvii jatkuvasti ees sun taas suhata. Noh enivei perjantaina käytiin syömässä panchovillassa ja vaiokka mä oon siellä monesti syömässä käynyt niin tää oli tosi positiivinen kokemus. Söin aurakanahampurilaisen ja mies jotain chorizohampurilaista tai vastaavaa ja molemmat oltiin sitä mieltä että ehdottomasti parasta mitä koskaan ollaan kyseisen ravintolan tarjoamana saatu, eli myös jatkossa aiomme vierailla ideaparkin panchovillassa! Ja se panchon oma remu mitä tarjotaan ranskalaisten kera on ihan taivaallista <3 suosittelen käyntiä panchoon jos se vain mahdollista on!


Lauantaina sitten tein aivan taivaallisen hyvää pippurikermakastiketta. Lisänä oli kaupan valmiita(noloa:D) valkosipulikermaperunoita ja naudan ulkofileepihviä, hyvin onnistu pihvinki paisto vaikka sitä jännitin eniten. Tässä teille kuvaa ja ohjetta: 

Pippurikermakastike:

2dl kuohukermaa

2rkl soijaa

2rkl auran punaista sinappia

2tl hunajaa

1rkl balsamicoa

20g voita

reilusti erilaista pippureita(pippurisekoitus ois kai ihan jees, itsellä ei ollut joten laitoin mustapippuria,valkopippuria, chilipippuria, cayennepippuria)

Ainekset sekaisin ja keitetään kokoon miedolla lämmöllä. Tarjoillaan pihvin ja valkosipulikermaperunoiden kanssa. 

Alkuviikosta en sitten jaksanutkaan juuri panostaa ruoanlaittoon ja tein tonnikalakastikkeet riisin kera. Kastikkeen pohjana käytin lihapullista jäänyttä tomaatti-paprikahöystöä. Lisäsin siihen siis ruokakermaa ja tonnikalaa sekä tietenkin mausteita. Tässä kuvaa, vaikka se ei esteettisesti kovin kaunista katseltavaa olekaan. 

Eilen sitten jaksoin jo vähän hitusen panostaa ja tein täytettyjä kesäkurpitsoita. Ihan hyviä, mutta jauhelihaan olisi pitänyt laittaa enemmän suolaa. 

4 annosta:

3 keskikokoista kesäkurpitsaa

1tl öljyä

400g naudan jauhelihaa

kuivattua persiljaa

3rkl korppujauhoja

1 muna

1tl sinappia

1/2tl paprikajauhetta

1/2tl jauhettua muskottia

suolaa ja mustapippuria

1prk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

valkosipulijauhetta

1tl kuivattua oreganoa

juustoraastetta

Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussunnassa. Koverra maltoa irti lusikalla. Hienonna malto ja kuullota pehmeäksi öljyssä. Laita kulhoon jauheliha, persilja, korppujauhot, kesäkurpitsa ja muna. Mausta sinapilla, paprikalla, muskotilla, suolalla ja pippurilla. sekoita. Täytä kesäkurpitsat. Valuta tomaattimurskaa hetki siivilässä. Laita kulhoon ja mausta valkosipulijauheella ja oreganolla. Kaada seos laakean uunivuoan pohjalle ja nosta kesäkurpitsat päälle. Kypsennä 200 asteisen uunin keskiosassa noin 35min. Ripota juustoraasteet päälle ja kuorruta 5-10min. 

-Hannele

Lihapullia ja Kinkkua

Hihi, no en mä sentäs mitään joulukinkkua oo alkanu väsäämään. Mutta tässä siis meijän parin päivän ruoat. Laihis on sujunut ihan jees, oon vähän urheillutkin. Tosin tänään ku koitin jumpata niin mun päällä oli 10kg ylimäärästä joka mäiski mua naamaan minkä kerkes ;) Huomenna lipee ku mennään leffaan ukkelin kanssa ja viedään lapset pariks yöks hoitoon, hurjaa =) 

Kinkkusuikale-herkkusienipata

4 annosta

600g kinkkusuikaleita

1rkl vehnäjauhoja

10cm pala purjoa

400g tuoreita herkkusieniä

2rkl voita

valkosipulimaustetta

2dl kanalientä

2rkl soijaa 

mustapippuria

1/2tl currya

Jauhota kinkkusuileet kevyesti. Leikkaa purjo renkaiksi. Puhdista ja viipaloi sienet. Ruskista kinkkusuikaleet rasvassa korkealaitaisessa kasarissa. Lisää purjo ja sienet. Paista vielä muutama minuutti. Lisää valkosipulimauste, kanaliemi ja soija. Keita noin vartti. Mausta pippurilla ja currylla. Lisukkeena tuorepasta. 

Paprika-pyörykät

4 annosta

1 sipuli

3 paprikaa

1rkl öljyä

1tlk tomaattimurskaa

2,5dl kasvislientä

1/2tl mustapippuria

1tl oreganoa

valkosipulimaustetta

vajaa 1dl hienonnettua persiljaa

1/2tl paprikajauhetta

600g naudan jauhelihaa

2 munaa

2rkl korppujauhoja

Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele ja halkaise paprikat, suikaloi. Kuullota paprikasuikaleet ja sipuli öljyssä. Lisää pannuun tomaattimurska ja kasvisliemi. Mausta pippurilla ja oreganolla. Anna kiehua kokoon noin vartin verran. Maista, lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa. Sekoita kulhossa valkosipulimausta, persiljasilppu, suola, paprikajauhe ja pippuri. Sekoita persiljaseos, jauheliha, munat ja korppujauhot keskenään. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja paista ne 200 asteessa noin 20min tai vaihtoehtoisesti pannulla. Levitä pyörykät paprikaseoksen päälle. Tarjoa heti. 

-Hannele

thairuokaa

Eilisen päivän aloitin syömällä aamupalaksi "omaa" jukurttiani ja vetämällä napaani edellisen päivän ruoan jämät. Olen nyt pystynyt siihen, että syön 3 krt päivässä, katsotaan nyt kuinka kauan sitä kestää. Viikonloppuna on tiedossa varma sortuminen, kun lapset menevät mummuloimaan ja meidän olisi ukon kanssa tarkoitus käydä leffassa, noh mutta en halua miettiä sitä nyt. 


Meillä oli hyvä tarkoitus mennä lenkkeilemään lasten kanssa, mutta tuo inhottava kova tuuli sotki meidän suunnitelmat. Lisäksi mulla on jostain kummansyystä alkanut issias vaivaamaan, joten liukaskeli yhdistettynä siihen vaivaan ei ole se paras yhdistelmä. Meidän piha on ainakin tällä hetkellä hirmuinen luistinrata. Onneksi eilen kun kävin kaupassa näytti siltä että nuo kävely- ja pyörätiet alkaa myös pikkuhiljaa sulamaan. 


Eilen tein ruoaksi kyljyksiä thaimaan tapaan. Pääsivät paistumaan liian tummiksi pannulla ja näin ollen se vei vähän makua niistä pois, mutta kyllä niitä nyt söi. Tylsäks rupesin ja heitin kylkeen vaan pakkasesta wokkivihannespussin. Mutta tässä teille kuvaa ja reseptiä: 

4 annosta

4 porsaankyljystä

Marinadi:

1 yksikyntinen valkosipuli

2rkl sitruunamehua

1rkl soijaa

2tl kasviöljyä, itse käytin seesamiöljyä

1rkl balsamiviinietikkaa

1tl hunajaa

muutama rouhaisu mustapippuria ja suolaa

muutama rouhaisu chiliä

1pss wokkivihanneksia

mausteita

Sekoita marinadiainekset kulhossa yhteen, laita kyljykset kulhoon ja voitele kauttaaltaan marinadilla. Peitä kulho kelmulla. Pidä viileässä pari tuntia. Ota kyljykset marinadista ja pyyhi suurin marinadi pois esimerkiksi talouspaperilla tai haarukalla. Paista pannulla öjyssä noin 10-12 minuuttia. Tarjoa kyljykset wokkivihannesten kera. Itse laitoin wokkivihanneksiin reilun tujauksen sweetchilikastiketta suolan ja pippurin lisäksi. 

Iltapalaksi sitten söin vielä hieman marjoja ja valion pehmeää maitorahkaa jonka makeutin sitten vielä pienellä määrällä hermesetasta. Minulla oli tarkoitus vielä jotain urheilla/jumpata illalla, mutta se nyt sitten jäi :/

-Hannele

Aloitus!

Elikkäs tästä se lähtee TAAS! Joo mä oon nyt vajaan vuoden aikana aloittanut satamiljoonaatuhatta (ainakin siltä se tuntuu...) laihdutusprojektia. Mutta nyt mä olen oikeasti tosissani, mä haluan olla! Karppaukset, gfg:t ja dukanit nyt viimesimpänä kokeiltu. Karppaus olis varmastikin ollut muuten ihan ok, mutta mä en tykännyt siitä rasvalla pelaamisesta ja musta se ruokavalio on niin raskas ettei se sovi mun ajatusmaailmaan laihduttamisesta. Joten nyt kokeillaan hiilareita vältellen, mutta niin että saisi vähän hedelmiäkin syödä ja 1-2krt viikossa riisiä, perunaa tai pastaakin. Meni niin vaikeaksi muutenkin, kun piti esikoiselle tehdä eri ruoat ja mulle ja miehelle omat. Ja sit kohtahan tuo meidän juniorikin alkaa syömään samaa ruokaa niin helpommalla pääsee näin. Mulla on tavoitteena semmoinen että söisin nyt 3-4krt päivässä. Ja jättäisin kaikki turhat välinapostelut pois. Tarkoitus olisi siis kerätä tänne kaikkien tekemieni ruokien reseptit, olkoot ne sitten hyviä taikka huonoja. 


Ehkä suurimmaksi ongelmaksi varmasti jossakin vaiheessa muodostuu tuo aamupala, Helpointahan olisi tehdä pari voileipää, mutta mä koitan nyt vältellä sitä puolta taas hetken aikaa. Munat eri muodoissahan ovat tehokkaita, mutta siihenkin kyllästyy pian, mutta toisaalta jostainhan se on tingittävä joten kai mä joudun sit veteleen munia ;) Puuroo en halua syödä, enkä ees juuri pidä siitä. No ehkä mä kehittelen jotain. 


Eilen söin aamupalaksi munakokkelia ja edellisenä päivänä tekemiäni lihapullia 3kpl. Lisäksi muutaman palan kurkkua ja raejuustoa. Lisäksi olen kehitellyt maustamattomasta jukurtista ja mehukeitosta sellasen oman jukurtin, ainoa että se on juotavaa mallia, mutta sehän sopii. Koitin myös ruveta kiskomaan vettä ihan urakalla ja sen tunsin sitten vessareissujen muodossa :D


Ruoaksi meillä oli thairuokaa. Tein seesamikatkarapuja. Tässä kuva ja alla resepti: 

4 Annosta

200g spaghettia                            

1,5rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

2rkl kalafondia

3rkl balsamiviiinietikkaa

2rkl makeutusainetta

1,5rkl ketsuppia

pari rouhaisua chiliä myllystä

180g katkarapuja pakasteesta

1/3 nippu kevätsipulien varsia

1 kokonainen valkosipulinkynsi

n. 150g pakastettuja papuja

Keita spaghetit. Valuta ja pidä kuumana kannen alla. Voit lorauttaa sekaan öljyä, jos spaghetit liimautuvat toimiinsa. Paahda seesaminsiemenet kuivassa (teflon)pannussa. Sekoita kalakastike, balsamietikka, makeutusaine, ketsuppi ja chili hyvin yhteen. Sulata katkaravut. Leikkaa sipuli kapeiksi, pitkiksi paloiksi. Kuullota valkosipulia öljyssä pannussa. Lisää spaghetit ja kastikeseos ja anna kiehua noin 2min. Sekoita pavut mukaan ja kiehuta vielä toiset 2 min. Lisää lopuksi katkaravut ja kuumenna, mutta älä keitä. Annostele lautasille ja ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoa heti. 

-Hannele